食品生产车间使用臭氧消毒机时要注意浓度

　　1、针对车间空气消毒浓度为：

　　作为空气除味与杀菌，要求臭氧浓度较低，如0.5ppm（1mg/m³ ），而物品表面消毒（杀灭微生物和去除化学污染）则要求提高几十倍的臭氧浓度。

　　空气消毒应用臭氧浓度在1mg/m³ -10mg/m³ 之间。

　　温度低，湿度大则杀灭效果好，尤其是湿度，相对湿度小于45％，臭氧对空气中悬浮微生物几乎没有杀灭作用，在60％时才逐渐增强，在95％时达到最大值。

　　用臭氧消毒食品加工车间，0.5-1.0ppm即可杀灭空气中的80％的自然菌 Δ冷库消毒要求臭氧浓度6-10ppm，停机后封库24小时以上细菌杀灭率90%左右，霉菌杀灭率80%左右。

　　在水果贮藏期间，可用2-3ppm的臭氧可使霉菌的生长受到抑制，贮藏期可延长一倍。

　　2、食品生产车间使用臭氧消毒注意事项：

　　应用在食品加工间杀菌消毒时，一个重要问题是确定发生器的开机时间，使上班时，加工间内的细菌处於最低。若是该臭氧发生器运转2小时，才能达到杀菌的浓度。加上封闭分解也需2小时，那麽上班前4小时，开臭氧发生器最合适。其原则是即要达到杀菌消毒的效果，又要在上班时人嗅不到明显的臭氧味。

　　采用臭氧杀菌的优点是：杀菌消毒能力强，臭氧的最终分解物是氧，因此无公害；食品上不会有残留物，对食品没有影响；成本低；

　　用紫外线杀菌，其背阴部没有效果，而臭氧对整个房间都有杀菌效果。

　　缺点是：超过允许浓度时，对人体有影响；较高浓度下，对橡胶、塑料等高分子材料有影响；当用空气为原料来产生臭氧时，会产生少量氮氧化合物。因此，在应用时要注意安全标准，高于安全标准浓度臭氧应用时应建议不要有人员在现场。

　　3、不同车间根据洁净级别，臭氧浓度不同

　　在车间洁净度不超过30万级时，空气中的臭氧浓度达到10-20mg/m³即可，并且要密闭作用30分钟的时间；

　　如果同时需要对车间内已有的设备和物品消毒，臭氧浓度需要达到20-30mg/m³；

　　如果是对10万级、万级、局部百级洁净度的车间消毒时，臭氧浓度须达到30-100mg/m³。

　　在对包装材料进行臭氧熏蒸消毒时，消毒室/柜内空气中的臭氧浓度一般在50-200mg/m³之间.

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